制表王者的时间国度百达翡丽表厂参访(二)

能在表坛中获得表王的美名，百达翡丽自有其过人优势，包括悠久的制表歷史以及专业强大的研发团队等等，此次我们前进品牌位于日内瓦的重要制表根据地，一探表王如何开发出一款款色艺双全的腕上杰作。

【日内瓦 Genève】

▲日内瓦是百达翡丽制表的发源地，如今其总厂便位于当地的Plan-les-Ouates，包含行政、制表与售后服务等部门。

一丝不苟的零件制作过程
由于拥有丰富的发展歷史，百达翡丽在170年餘年的岁月中也陆续在瑞士各地包括Genève、La Chaux-de-Fonds、Saint-Imier、Alle市、Betakaron和Le Brassus等成立或吸纳负责不同制表工序的厂房，此行主要参访日内瓦以及拉绍德封两地，可以说制成一只腕表裡裡外外的重点元素，在这两地都已大致含括。

▲通常机芯零件会先由CNC车床塑造雏型，后续百达翡丽的工匠会再进行拋光、倒角与打磨等加工处理，除了美观效果，有时也带有实质功效。

其中尤以日内瓦地区对百达翡丽的意义最为深远——因为19世纪品牌便是在此奠定根基，今日品牌位于Plan-les-Ouates的总厂以及负责重要机芯零件制造的5号工厂（简称PP 5）堪称其制表精华所在，我们在PP 5内见识到齿轮和轴心的制造生产过程，此处共有80位工匠专门复杂制造齿轮，此外还有420位从事其他零件的生产工作，因为PP 5所生产的零件规格相当精密，因此若要调派至此须先累积达叁年的制作经验。

而虽然百达翡丽以精细的传统手工制作工艺为傲，但是为了提升产量与效率等多重考虑下，品牌也设置了CNC车床机器辅助生产线，先由CNC机器将金属钢条初步制成零件雏形，接着便要依靠厂内工匠进行后面的加工修饰步骤，其中轴心的拋光处理有两个意义，一是为了美观，二则是具有减少摩擦藉以延长使用寿命的目的，而在齿轮制作方面，包括轮齿和轴心孔会先切削成型，接着在零件的边缘进行倒角拋光，后续还会依需求替齿轮施加不同形式的打磨处理。百达翡丽对于零件的严格要求表现在每个零件在不同的制程阶段都需接受品管检测，接着待零件成品完工后又还需要经过一道最终检测关卡，务求将零件出现瑕疵的可能性降到最低。在参观零件生产过程中令人感到特别的是，由于某些齿轮和轴心体积非常细微，难以用肉眼仔细判断施作情况，因此在工匠需依靠经验以及抓准时间差（生产机器上有时鐘提示加工的时间），例如当天正在制作的齿轮就需要打磨五秒后取出。

▲在PP 5工厂内所制作的精密零件皆力求把细节做到极致，因次像是齿轮的轮齿外缘、轴心孔周围都还需经过进一步的拋光修饰。

前述提过零件不论在制作过程或完成后都需经过定时的抽检过程，就轴心零件而言，其制作出的直径大小也需要控制在正负0.005mm的范围内才算合格。在PP 5制作成行的零件会先经过初步的组装，不过其严格来说只是将零件产出，实际上后续正式的机芯组装还是会在移交到Plan-les-Ouates总厂内部进行。

▲百达翡丽位于PLO总厂的国际售后服务部门是品牌唯一一处能修復1839～1970年间古董表的重地，在此有专用的古老工具以及相关零件。

表王运作的总枢纽
Plan-les-Ouates总厂位于日内瓦郊区，百达翡丽直到1990年代才在时任总裁的Philippe Stern提议下，将散布在日内瓦各处的不同部门或工坊集结于此，目前除了既有的厂房大楼，品牌先前在2015年也啟动新厂房（PP 6）的扩建计画，预计将在2018年完工。Plan-les-Ouates总厂大致而言包含行政部门、顶级复杂腕表和珠宝表制作部门以及国际售后服务部门（SCI），SCI是维繫品牌良好信誉的关键主力，因为百达翡丽对于市场的一大招牌承诺便是从创厂（1839年）开始所售出的表款，在此都能进行保养维修工作，而SCI主要分成两大组别——其一负责处理1839年～1970年代的古董表作品，另一组则专攻1970年后所出产的现代表作。

▲由于PP 5工厂所制作的部分机芯零件体积非常细微，用肉眼难以确认，因此在机台上会有时鐘辅助工匠用以掌握加工是否到位。

在百达翡丽遍布全球的服务中心之中，日内瓦总厂是唯一有能力可以进行古董表修復的中心点，在这裡有点像是一个独立存在的「厂中厂」概念，除了这裡的制表师需要受过特别的训练以及累积古董表修復的相关经验之外，重要的是有很多古董表零件并非像今日大量生产，有许多备料可以更换，一旦遇到古董表有某部分的零件毁损，制表师甚至要有自行制造古董零件的能力。在古董表维修的过程中，通常机芯坏损是修復的主要重点，但是品牌在收到表主委託的古董表作时，除了要先对腕表的歷史脉络进行全盘了解、检查机芯内部状况，百达翡丽连表壳也会进行清洁维修工程，接着当机芯修復成功后，还会组装成表接受各项功能与性能的检测（一如新表的出厂过程），让表主收到的每只古董表作无论在功能操作抑或走时准度方面都能回到最初甚至更好的水准。

日内瓦总厂的售后服务部门一方面要负起最艰难的古董表维修任务，另一方面，他们也是培育品牌各地维修师傅的摇篮，制表师往往需要先来到日内瓦通过培训才能执业，在百达翡丽旗下对于制表师有严谨而复杂的分级制度，若要进阶到下个阶层需要先累积叁年的经验，在如此高标准的培训体系下，确保了百达翡丽制表工艺能够循序渐进的接棒到不同世代手上，这也是品牌敢于保证自创厂后的任何表款都能回厂维修的一大要因。

▲在顶级复杂功能部门中，每位制表师会负起一只表从零件加工、组装到后续回厂修復等所有制程，兑现每只品牌时计都能修得好的承诺。

亲眼见证顶级制表实力
顶级复杂功能部门是我们此行参访Plan-les-Ouates总厂的主要收穫，依据功能属性如追针计时、陀飞轮乃至叁问等有其各自不同的专属空间，百达翡丽每款顶级复杂功能腕表的制作过程全部由同一位制表师负责，从零件加工、组装都由一人之力完成，甚至包含出厂后的修復工程日后也是由同一位师傅处理。行程中我们见识到了陀飞轮的组装，通常一枚陀飞轮约带有72枚以上的零件，而百达翡丽陀飞轮腕表的特色就是不会将其放置在面盘上，制表师向我们解释一来因为品牌希望面盘放置的是具有可阅读性的显时功能，再来将陀飞轮置于表背也能降低陀飞轮受到日光照射后，加速组件润滑油乾涸的机率，此举与陀飞轮为了提升精准度而生的初衷不谋而合，看似低调的背后其实也富有百达翡丽制表的縝密思维。

▲百达翡丽博物馆一楼有一个独立专区，裡面制表师不定期会在此现场示范时计修復，让到场的参观者有机会见证顶级制表工艺水准。

参访时百达翡丽顶级复杂功能部门的总监Didier Faoro也陪同我们了解更多品牌制表的内幕，趁着难得机会我们也邀请这位制表大师分享其工作点滴。Didier Faoro提到他在该部门累积已达10年资歷，在此之前他则是在品牌研发部门任职15年，经验与技术堪称淬炼至炉火纯青的境界；提及这些年一路走来的环境变化，他幽默表示除了厂房变大、机芯种类提升、制表师的专业分工更多元之外，最大的改变就是员工变多了。目前品牌的顶级复杂功能部门约有100名员工，其中七成是制表师，叁成是零件制作师，跟古董修復部门类似，在这裡也包办由生产到组装的各式工序。在Didier Faoro经手研发的款式中，他认为超薄追针计时码表5959是他的得意之作，制作难度直追叁问表；另外百达翡丽2000年为了庆祝千禧年里程特别打造的Star Calibre 2000怀表则是他制表生涯中最具挑战性的项目，为了要制作出这款复杂度惊人的大作，他足足花了8～9年的研发期，工程之浩大令人永生难忘。

▲位于日内瓦市中心，建物原本便是一间制表厂，改建为博物馆后共分四层楼展出百达翡丽甚至跨品牌的时计藏品，道尽600年来的时计发展史。

表迷必访的朝圣地
上述参访的总厂以及PP 5工厂等平时都没有对外开放，除非经由品牌邀约（前提是先具有VIP或是媒体身份等），不过一般大眾来到日内瓦若想要了解百达翡丽的制表工艺，也不一定就不得其门而入，例如此行我们也顺道拜访品牌牌位于日内瓦市中心的百达翡丽博物馆，建筑物本身是由过往的制表厂所改建，富有浓厚的歷史传承意义，馆藏数量则高达2000件以上，依主题或类别分佈在四层楼的空间中。一楼主要是介绍百达翡丽创办人的生平以及早期的制表器具等，在独立作业空间中甚至可以见到制表师现场进行古董表修復工程；二楼透过从创立至今的怀表到腕表作品，展现品牌多元而深入的制表技艺，走上叁楼又是另一个新天地，百达翡丽秉承制表工艺守护者的自我期许，尽力搜罗在16～19世纪间出自各品牌手笔如宝璣或雅克德罗等的优秀时计，而最上面一层楼儼然是小有规模的档案室与文献馆，详细记录着品牌发展至今的各种相关文物，让人了解其能有如今的风光声势与地位，绝非一蹴可几在短时间内所成就的。