Joël Robuchon是全世界米其林星級加總最多的頂級名廚，為了搜尋各地食材，他經常出遊至鄉間野地。不過，這一次他造訪瑞士Le Brassus的一處別樣「農莊」，卻是出於另一個原因：與高級鐘錶製造商寶鉑會面。鐘錶與美食固然是迥然相異的兩個領域，寶鉑與 Joël Robuchon 之間卻產生了一種共鳴。
▲ 瑞士克裡西耶 Hôtel de Ville 餐廳三代主廚： Frédy Girardet（左二），頂級名廚Joël Robuchon（右三）與青年名廚Benoît Violier（左三）
早在對美食充滿無限熱愛之前，寶鉑便與瑞士克裡西耶 Hôtel de Ville 餐廳主廚 Frédy Girardet建立了緊密聯系。Joël Robuchon與寶鉑的這次會面，令雙方都深切地認識到，高級美食與傳統製錶間確有關聯。製錶師和廚師都對手工工藝與精準滿懷激情，本著誠摯的精神和對完美的不懈追求，不斷作出精細調整，力求在傳統與創新之間達到巧妙的平衡。
Frédy Girardet、Paul Bocuse 和 Joël Robuchon 曾在1989年被法國權威餐廳指南 Gault et Millau 提名為「世紀名廚」。當時，寶鉑向他們頒發了一枚特別的手工鐫刻的手錶以示致敬。位於Le Brassus的寶鉑，與博古斯世界烹飪大賽及其瑞士選拔賽間的合作關係源遠流長，並一直與 Frédy Girardet 及其接班人 Philippe Rochat、Benoît Violier 保持著深厚的友誼，如今能夠再與 Joël Robuchon 加強合作，十分自豪。
▲ 頂級名廚Joël Robuchon
Joël Robuchon 入行時從學徒做起，逐漸成長為一名優秀的正式廚師，僅29歲就接管協和拉斐特酒店餐廳。他在1976年被評選為該餐廳的「Meilleur Ouvrier de France（法國最佳工藝師）」， 1981年，他經營的「Le Jamin」餐廳也在開業三年內贏得了米其林三星評級。1987年，在獲得「年度大廚」的稱號後，他又在次年當選 「世紀名廚」。1994年，以他名字命名的餐廳，被提名為「全球最佳餐廳」。在此之後，為了讓更多的人領略烹飪的魅力，他參加了多個電視節目。同時，他還從自己的旅行中獲得靈感，提出了「Joël Robuchon美食坊」的新概念。這一概念提倡在融洽的氛圍中，採用高品質食材進行烹飪。於2003年同期開業的巴黎和東京「美食坊」均取得了巨大成功，這不僅引領傳統高級美食走上新的方向，也促使 Joël Robuchon 進一步發展這一概念。由於在挑選和培養廚師方面獨具才能，他成為了當今世界上米其林星級加總最多的廚師，在米其林指南中他擁有至少28顆米其林星。
▲ 寶鉑Le Brassus製錶農莊
盡善盡美、專業技能、精準手法、激情和嚴謹手藝、友善以及知識傳遞——這樣的追求是這位法國大廚在佳肴中體現的價值觀和原則，他自然也從寶鉑身上發現了這些特質。寶鉑和 Joël Robuchon 非常高興彼此擁有相同的理念，雙方將攜手共進，促進各自的藝術發展並傳播共同的價值觀。
本次會面是寶鉑為高級美食提供長期支持的成果。還有什麼會比寶鉑與瑞士克裡西耶Hôtel de Ville 餐廳三代主廚之間的友誼，更能說明寶鉑對高級美食的忠實支持呢？與 Joël Robuchon 的會面也讓我們有機會品嘗 Benoît Violier的手藝。Joël Robuchon 在1996年就向 Frédy Girardet 引薦了這位青年才俊，Benoît Violier 於是迅速成為了 Frédy Girardet 必不可少的得力干將。一年後，Giradet將餐廳交給了 Philippe Rochat打點，他自己當然回到了法國。15年後，在2012年，Benoît Violier接管了 Hôtel de Ville 餐廳。
寶鉑與全球頂級大廚間維持著非常深厚的友誼，這些頂級大廚包括 Joël Robuchon、Frédy Girardet、Philippe Rochat、Benoît Violier、Michel Troisgros、Marc Haeberlin、Daniel Humm 和 Claude Bosi，他們獲得的米其林星級評分加起來有100多顆。另外，寶鉑的 Letters From Le Brassus 雜誌登載各類介紹美食、美酒及各地特產的文章，為幾萬名讀者所喜愛。憑借這兩點，寶鉑一直踐行著自己的承諾，並且比以往更加堅信高級製錶與高級美食共享三種特質：激情、真摯、情感。
